Osmanlı Devleti

 

Osmanlı Devleti’nin Kuruluş, Yükselme ve Dağılma Süreçleri Giriş

Osmanlı Devleti, yaklaşık 600 yıl boyunca varlığını sürdürmüş ve üç kıtada topraklara sahip olmuş büyük bir Türk devletidir. Küçük bir beylik olarak kurulmasına rağmen zamanla güçlü bir imparatorluk haline gelmiştir. Osmanlı Devleti’nin tarihi genel olarak kuruluş, yükselme ve dağılma dönemleri olmak üzere üç ana bölümde incelenir. Bu yazıda Osmanlı Devleti’nin bu üç önemli süreci sade ve anlaşılır bir dille ele alınacaktır.

---

I. Osmanlı Devleti’nin Kuruluş Süreci (1299–1453)

1. Kuruluş Döneminin Ortamı

13. yüzyılın sonlarına doğru Anadolu’da siyasi birlik bozulmuştu. Anadolu Selçuklu Devleti zayıflamış, Moğol baskısı artmış ve birçok Türk beyliği kurulmuştu. Bu ortamda Osmanoğulları Beyliği ortaya çıktı.

Osmanlı Beyliği, Bizans sınırında bulunuyordu. Bu durum Osmanlıların batıya doğru fetih yapmasını kolaylaştırdı. Ayrıca gaza anlayışı sayesinde Osmanlılar çevredeki Türkmenlerin desteğini kazandı.

2. Osman Gazi Dönemi

Osmanlı Devleti’nin kurucusu Osman Gazi’dir. 1299 yılında bağımsızlığını ilan ederek Osmanlı Devleti’ni kurmuştur. Osman Gazi döneminde Bizans’a ait bazı kaleler fethedilmiş ve Osmanlı toprakları genişlemiştir.

Bu dönemin özellikleri:

• Fetihlerin Bizans’a karşı yapılması

• Halkın desteğinin kazanılması

• Adaletli ve hoşgörülü yönetim

3. Orhan Gazi Dönemi

Orhan Gazi döneminde Osmanlı Devleti gerçek anlamda bir devlet haline gelmiştir. Bursa fethedilmiş ve başkent yapılmıştır. İlk düzenli ordu kurulmuş, ilk para basılmıştır.

Ayrıca Osmanlılar bu dönemde Rumeli’ye geçerek Balkanlar’da fetihlere başlamıştır. Bu durum Osmanlı Devleti’nin büyümesini hızlandırmıştır.

4. I. Murad ve Yıldırım Bayezid Dönemleri

I. Murad döneminde Edirne fethedilmiş ve başkent yapılmıştır. Balkanlar’da önemli savaşlar kazanılmıştır. Bu dönemde Yeniçeri Ocağı kurulmuştur.

Yıldırım Bayezid döneminde Anadolu’daki Türk beyliklerinin büyük bir kısmı Osmanlı topraklarına katılmıştır. Ancak Ankara Savaşı (1402)’nda Timur’a yenilgi Osmanlı Devleti’ni zor duruma sokmuştur.

5. Fetret Devri ve II. Murad

Ankara Savaşı’ndan sonra Osmanlı Devleti Fetret Devri denilen karışıklık dönemine girmiştir. Çelebi Mehmet devleti yeniden toparlamıştır. II. Murad döneminde Balkanlar’da tekrar güç kazanılmıştır.

Bu gelişmeler, İstanbul’un fethine zemin hazırlamıştır.

---

II. Osmanlı Devleti’nin Yükselme Süreci (1453–1606)

1. Yükselme Döneminin Genel Özellikleri

Bu dönem Osmanlı Devleti’nin en güçlü olduğu dönemdir. Devlet hem askeri hem de siyasi olarak güçlenmiş, geniş topraklara sahip olmuştur.

2. Fatih Sultan Mehmet Dönemi

1453’te İstanbul’un fethedilmesi, Osmanlı tarihi açısından çok önemlidir. Bizans İmparatorluğu sona ermiş, İstanbul Osmanlı’nın başkenti olmuştur.

Fatih Sultan Mehmet döneminde:

• Devlet merkeziyetçi hale gelmiştir

• Kanunlar düzenlenmiştir

• Bilim ve sanata önem verilmiştir

3. Yavuz Sultan Selim Dönemi

Yavuz Sultan Selim döneminde doğu ve güneyde önemli fetihler yapılmıştır. Memlük Devleti yıkılmış ve halifelik Osmanlılara geçmiştir. Böylece Osmanlı Devleti İslam dünyasının lideri olmuştur.

4. Kanuni Sultan Süleyman Dönemi

Kanuni Sultan Süleyman dönemi Osmanlı Devleti’nin en parlak dönemidir. Devlet en geniş sınırlarına ulaşmıştır. Hukuk alanında düzenlemeler yapılmış ve Osmanlı güçlü bir imparatorluk haline gelmiştir.

5. Yükselme Döneminin Sonu

Zitvatorok Antlaşması (1606) ile Osmanlı Devleti’nin Avrupa karşısındaki üstünlüğü azalmaya başlamış ve yükselme dönemi sona ermiştir.

---

III. Osmanlı Devleti’nin Dağılma Süreci (1606–1922)

1. Dağılma Nedenleri

Osmanlı Devleti’nin zayıflamasında birçok neden etkili olmuştur:

• Devlet yönetiminin bozulması

• Yeniçeri Ocağı’nın disiplinini kaybetmesi

• Ekonomik sorunlar

• Avrupa’daki gelişmelere ayak uydurulamaması

• Milliyetçilik hareketleri

2. Islahatlar ve Yenilik Hareketleri

Osmanlı yöneticileri devleti kurtarmak için ıslahatlar yapmıştır. Ancak bu yenilikler genellikle yeterli olmamış ve sorunlar devam etmiştir.

3. Tanzimat ve Meşrutiyet Dönemleri

Tanzimat Fermanı ile halkın can ve mal güvenliği sağlanmaya çalışılmıştır. Meşrutiyet ile halk yönetime katılmaya başlamıştır.

4. I. Dünya Savaşı ve Osmanlı’nın Sonu

Osmanlı Devleti, I. Dünya Savaşı’ndan yenik çıkmıştır. Savaş sonrası imzalanan antlaşmalarla topraklar işgal edilmiştir. 1922 yılında Osmanlı Devleti resmen sona ermiştir.

---

Sonuç

Osmanlı Devleti, küçük bir beylikten büyük bir imparatorluğa dönüşmüş önemli bir devlettir. Kuruluş, yükselme ve dağılma dönemleri Osmanlı tarihini anlamak için çok önemlidir. Osmanlı Devleti’nin bıraktığı miras, Türk tarihinin ve kültürünün önemli bir parçasıdır. 

Kaynakça:

-Halil İnalcık anlatıları

-Türk Tarih Kurumu

Çörekotlu Kıyır Kurabiye

1 yıl aradan sonra yeni tarifimle merhaba demek istedim.Gecen akşam canım arkadasimda yediğim bir tadı hemen denemek istedim.Malum yeni ve güzel tatlara bayılırım. Ayrıca yemek yemeyen bir kızım varsa ve bu tadı beğendiyse ..

Malzemeler

125 gr tereyağ 

1/2 su bardağı sıvı yağ 

1 tatlı kaşığı mahlep 

1 tatlı kaşığı elma sirkesi 

1 çay kaşığı kırmızı toz biber 

1 tatlı kaşığı tuz 

1.5 yemek kaşığı şeker 

1 kabartma tozu 

1 yumurta akı 

Yarım çay bardağından az çörek otu 

3 su bardağı un 

Kabartma tozu ve un hariç tüm malzemeler karıştırılır. Un ve kabartma tozu eklenir. Hamur 20 dk dinlendirilir.Fındık büyüklüğünde yuvarlanır ,yumurta sarısı surulur. Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 35 40 dk pişirilir. 

Afiyet olsun..

AVAZ PASTA

2 elma
2 muz
1paket biskuvi(eti burçak ve cicibebe karışık)
1/2 su  bardağı iri dovulmus ceviz
1/2 Çay bardağı hindistan cevizi
1paket krem santi
1paket çikolata sosu
Krem santi için 1 su bardağı,çikolata sosu için 2,5 su bardağı süt
*Elma ve muzlar  küçük küçük doğranır
*Çikolata sos hariç tüm malzemeler karıştırılır
*Üzerine çikolata sosu hazırlanıp dökülür.
*İster karışımı bir borcama döküp üzerine çikolata sosu döküp servis edin
*İsterseniz benim gibi kup yada kadeh bardaklara koyup üzerine çikolata sos gezdirin.
*Buzdolabinda soğuduktan sonra servis edilir.
***Afiyet olsun***

BİSKÜVİ PASTASI

BİSKÜVİ PASTASI

       1.5 yıl aradan sonra blog severlere merhaba. .Bloğumu açarken bu kadar ara vererek tariflerimi paylasamayacagimi tahmin etmiyordum.

      Bu zaman zarfında hamilelik ve bebeğimin ilk ayları uzaklaşmaya sebep oldu. İnşallah bundan sonra fırsat buldukça paylaşımlarda bulunurum.

     Çok sevdiğim hafif bir tatliyla başlayalım. Çayın yanında iyi gider diye düşünüyorum.

Malzemeler:
1 paket petibör
1 litre süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
1 vanilya
3 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı tereyağ


Yapılışı
Petibör hariç muhallebi malzemeleri karıştırılır ve orta ateşte pişirilir.Daha sonra kare borcama bir sıra bisküvi dizilir ve üzerine pudingden dökülür ve yayılır.Tekrar bir sıra bisküvi dizilir ve üzerine puding dökülür.İstenilen bisküvü kadar 3-4 sıra olacak şekilde pasta tamamlanır.Buzdolabında soğuduktan sonra üzerine Hindistan cevizi veya pasta süsleme şekerleriyle süslenerek servis edilir.

CEVİZLİ KURABİYE

   Bu tarifi ilk olarak sevgili arkadaşım Kevser'de yemiştim ve o günden beri tadı damağımda kalan bir lezzet oldu.O yüzden canım arkadaşıma beni bu güzel tatla tanıştırdığı için teşekkür ederim.Yapması da bir o kadar kolay bir lezzet.Özellikle benim gibi kahvesever biriyseniz yanında çok iyi gidiyor.Şimdiden afiyet olsun..

Malzemeler

200 gr katı yağ(ben teremyağ kullandım)

1 bardak dövülmüş ceviz

Aldığı kadar un(yaklaşık 2,5 su bardağı)
Yapılışı

Malzemelerin hepsi karıştırılarak yoğrulur ve istenilen büyüklükte yuvarlanarak şekil verilir.Ben cevizden küçük fındıktan büyük parçalar olarak yuvarladım.

150 derecede 20-30 dk pişiriyoruz.

Fırından çıkınca üzerine tarçınlı pudra şekeri serpiyoruz.

KÖFTELİ YAYLA ÇORBASI
Herhalde çorbasız bir sofrayı pek sevmeyiz. Ben de çorba içmeyi ve yapmayı da pek severim. Yayla çorbası oğlumun pek sevdiği bir çorbadır. Köfteli yayla çorbası ise benim favorilerim arasında. Umarım siz de en az benim kadar beğenirsiniz. Afiyet olsun.

 Malzemeler
1/2 Çay bardağı pirinç
100 gr kıyma
4-5 bardak su
1 küçük soğan (ben yarım soğan kullanıyorum)
1 küçük kase yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
Tereyağı
Nane kırmızı toz biber karabiber
YAPILIŞI
**Kıymanın içine soğanı renedeliyoruz ve biraz tuz ve karabiber serpip yoğrulur. Fındık büyüklüğünde yuvarlanır
**Çorba tencerisinde kaynamaya başlayan suya pirincler atıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
**Yoğurt un ve yumurta sarısi ni güzelce çırpıp çorba suyundan ekleyerek ilistiriyoruz ki kesilme olmasın.
**Kaynayan çorbaya suzgecle yavaş yavaş ekliyoruz.
**Yuvarlanan kiymalari tereyağında az pişirip pismekte olan çorbaya ilave ediyoruz.
**Üzerine tereyağında yaptığımız nane ve biber ekliyoruz.
**Son olarak tuz ekleyip bir taşım kaynatıp kapatıyoruz.

URFA TEPSİ KEBABI

1 kilo patlıcan

1 çorba kaşığı sıvı yağ

tereyağ

Köftesi için;

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet soğan(isteğe bağlı)
• 1 çorba kaşığı salça(isteğe bağlı),biraz da biber salçası ekleyebilirsiniz.
• tuz, isot ve kırmızı biber&karabiber

-Patlıcanları yıkayıp tuzlu suda bekletiyoruz.
-Soğanı rendeleyin.Kıyma,salça,tuz,isot ve kırmızı biber ekleyip yoğurun ve iri ceviz parçaları haline getirin.(soğan ve salça koymadan kıyma,isot,kırmızı biber,tuz ile de yoğrulup köfte yapılır)
-Patlıcanları 3 parmak eninde kesin.Bir patlıcan + büyükçe 1 köfte şeklinde dizin.Ortasına domatesleri dilimleyin.Elinizi sıvıyağa batırın patlıcanların üstüne sürün.Bunun nedeni etlerin üstleri kurumasın.
-Üzerine parça tereyağ konur,aralarına da kabuğuyla sarmısaklar atılır.
-Hiç su koymadan 50-60 dk, 220 veya 250 derecelik fırında patlıcanlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.Alt ve üst ayrı pişirilen fırınlarda ilk 30 dakika sadece alttan pişirip sonra üstünü yakın.
-Servis yaparken kuru soğan ve lavaşla yaparsanız çok lezzetli oluyor..